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散歩コースは畦道
今年の 青唐辛子味噌 我流ながらも満足な味に出来上がり〜。
20160824193851a0e.jpeg

青唐辛子味噌の材料の配分を検索しても 此れだ が無く
昨年のレシピもうろ憶え 安直に検索に頼りすぎだった

味噌一キロに青唐辛子二十本 大蒜一欠片半 味醂三十cc
胡麻油・オリーブオイル 目分量 三温糖二百五十グラム
青紫蘇五十枚

オリーブオイル・少々の胡麻油は風味をと思って入れてグー
青森産の大ぶりの大蒜も味に深みを増した様な 甘さへの
配分も好かったなぁの分量でストップ 火を止めてから刻んだ
青紫蘇を入れて出来上がり 換気扇だけでは青唐辛子の刺激に
対処出来ないので 青唐辛子の種だしや刻む時 手袋 炒め時に
マスクと眼への配慮が不可欠だが 美味しく出来てご満悦

悦に入り 其処此処へと差し上げる分もで 写真の青唐辛子で
味噌二キロ分が作れた 青紫蘇をもう少し入れてもかなぁ
週末に来宅の娘たちの反応も楽しみ 自己満足で無い事を〜。




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コメント
こんにちは。
味噌2kgとは大量生産ですね。
貰った人も美味しさで大満足でしょう。
[2016/08/25 21:17] URL | S-masa #- [ 編集 ]

万能ソース、
Sーmasaさん こんばんは、
青唐辛子味噌は万能調味料として使用
きっと重宝して使用されると思いました
我田引水になりますが 料理の素材を活かす
多様にと確信 美味しく出来上がりです。
[2016/08/26 21:19] URL | umi925 #18Xn5xjA [ 編集 ]


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